Zwerge und Hühner im Garten

Dieses kleine Handy-Video habe ich im letzten Jahr bei mir im Garten gedreht.
Meine Hühner habe ich vom Verein "Rettet das Huhn". Hier werden Hühner aus Massentierhaltung vor dem Schlachthof gerettet und von Privatmenschen wieder aufgepäppelt. Wenn sie bei mir ankommen, haben sie kaum noch Federn, Ballenabzesse, Durchfälle oder sind einfach nur vollkommen entkräftet, ein Bild des Jammers und der Verzweiflung und nicht jedes Huhn überlebt diese Vergangenheit.
Wenn sie sich dann endlich aus dem Stall heraustrauen und sich die Welt, also den Garten zum ersten mal anschauen, glauben sie, auf einem anderen Planeten zu sein und bewegen sich sehr vorsichtig, aber neugierig. Und wenn sich so ein geschundenes Huhn dann zum ersten mal in die Sonne legt und mit geschlossenen Augen entspannt, ist es nicht nur für das Tier ein Glücksgefühl...

Zwerge in Quarantäne

Dieses schöne Foto stammt von Pedro und Jasmin. Auch zu Corona-Zeiten muss es zuhause keine Langeweile geben!
Die Zwerge haben es sich in einem Regalschrank richtig gemütlich gemacht. Mir hat es besonders das Bett aus Birkenholzästen angetan.
Ganz unten sorgt der Winterwichtel für das leibliche Wohl, eine nette Gemeinschaft!
Für alle, die neues Lesefutter brauchen, gibt es Hoffnung: das neue Rosina-Buch ist noch im Lektorat und wird hoffentlich Ende April erscheinen.

Hier fühlen sich Pedros Winterwichtel am wohlsten! Sogar eine Schneehöhle haben sie gebaut.

Wildkräuterküche

Durch den milden Winter grünt es im Moment an jeder Ecke. Da macht die Kräuterernte Freude, denn es sind noch keine Läuse, Raupen und andere Blattliebhaber unterwegs!
Nur bei den Brennnesseln muss man aufpassen, in den zarten Blattspitzen haben sich schon die allerersten Schmetterlingsraupen in Kokons eingerollt.

Holthauser Grüne Soße

Für die Grüne Soße habe ich folgende Kräuter gesammelt:
Giersch
Sauerampfer
Spitzwegerich
Zitronenmelisse
Bärlauch
und Löwenzahn.

Zuerst dünste ich eine gehackte Zwiebel in Öl an, bis sie leicht bräunt. Daraus bereite ich eine Mehlschwitze, indem ich einen Löffel Mehl ins heiße Fett einrühre und mit Wasser ablösche. Schnell glattrühren.
Damit die Soße sahnig wird gebe ich 200 ml Soja-Cuisine zu. Wenn die Soße zu fest wird, etwas Wasser oder Sojamilch zugeben und rasch glattrühren.
Vom Herd nehmen und die fein gehackten Kräuter hineinrühren. Ich würze gern mit den Cenovis-Gemüsebrühe-Würfeln aus dem Reformhaus. Aber mit Salz und Pfeffer und etwas Muskat geht es auch.  Wer es ganz gesund mag: einen Esslöffel kaltes Leinöl unterrühren.
Dazu gibt es traditionell Pellkartoffeln.